Caos Dahar Kuliner Khas Demak

Demak- Caos Dhahar Lorogendhing menjadi salah satu kuliner khas  Demak. Caos Dhahar Lorogendhing itu sendiri terdiri dari nasi golong, urap daun mengkudu (pace), trancam berbahan dasar terong dan kacang panjang, sayur bening daun kelor dan bubuk kedelai. Sedangkan lauknya yakni gereh petek bakar, pecel lele dan ingkung ayam jago.

Masakan khas Kadilangu, Demak, yang melegenda ini konon menjadi kesukaan  dan favorit Kanjeng Sunan Kalijaga semasa hidupnya. Caos Dhahar berasal dari bahasa Jawa krama alus yang artinya memberi makan. Lorogendhing sebutan untuk aneka kudapan yang diyakini masakan kesukaan Sunan Kalijaga.

Tidak mudah memang menjumpai Caos dhahar lorogendhing ini, baik di warung makan maupun restoran, karena kuliner unik itu hanya ada saat warga Kadilangu, Demak, mengadakan selamatan atau syukuran. \”Caos Dhahar Lorogending ini merupakan masakan wajib warga Kadilangu, Demak, yang disajikan pada saat mengadakan selamatan. Siapapun yang berhasil hajatnya, biasanya menyajikan masakan ini dan tahlil di makam Sunan Kalijaga sebagai ungkapan rasa syukur” ungkap Endah Cahya Rini Plt. Ka. Dinparta.