Demak – Menariknya hidangan sajian dalam perhelatan Makan Malam di Pendopo Notobratan, yang disuguhkan kepada para tamu undangan Catur Sasangka, Sabtu, (26/8/23). Makanan disajikan dengan peralatan makan tempo dulu, menggunakan beberapa cawan berbahan dasar bathok kelapa, tembikar, serta piring anyam rotan beralaskan daun pisang.
Satu set sajian kuliner Chaos Dhahar Lorogending kesukaan Kanjeng Sunan Kalijaga, yang merupakan suguhan wajib, diperuntukan menyambut tamu agung dilingkungan Kadilangu tempo dulu, diperkenalkan kepada tamu undangan, untuk dapat dicicipi rasa sedap outentiknya.
Dibawanya kembali hidangan yang hanya dapat dijumpai ketika hajat besar terlaksana di lingkungan warga Demak ke dalam kegiatan Catur Sasangka, tidak lepas dari peran besar kolaborasi Dinas Pariwisata Demak bersama Sanggar Seni Padma Baswara.
Hal ini nampak dari wakil pimpinan Sanggar Padma Baswara, Ika Febriani bersama tim yang terlihat sedari siang hingga sore hari mempersiapkan serta menyusun seluruh set sajian kuliner Chaos Dhahar Lorogending yang dalam proses pengolahan tiap tiap makanannya dikerjakan oleh sekelompok wanita yang sudah memasuki masa manapouse, atau sudah tak lagi mengalami siklus menstruasi.
“Kami yang muda muda hanya membantu menyusun set sajian makanannya saja. Untuk olahan masakan, seluruhnya diproses oleh sekelompok ibu ibu yang masih memiliki garis trah keturunan Kanjeng Sunan dan telah memasuki masa manapouse.”kata Ika
Lanjutnya, Chaos Dhahar Lorogending sendiri merupakan set sajian kuliner yang terdiri dari macam jenis makanan. Mulai dari urap daun mengkudu atau pace, pecel lele, pecel ayam kampung, ikan asin bakar, bubuk kacang kedelai yang ditumbuk sebagai taburan, dan tentunya nasi hangat sebegai pelengkapnya.
Dirinya pun menambahkan, bahwasannya sajian Chaos Dhahar Lorogending hanya dapat ditemukan di Demak. Untuk itu, dirinya menghimbau dan berharap bagi siapa saja yang penasaran ingin mencicipi bagaimana lezatnya makanan kesukaan Kanjeng Sunan Kalijaga, silahkan datang, dan tinggal lebih lama untuk berwisata di Demak.(Dinparta/jm)
